Restauracje w Polsce wchodzą w fazę rozwoju. Chcą dogonić jakością i wyglądem inne restauracje z zachodniej Europy. Żeby tak się stało, nie potrzebny jest tylko duży kapitał, ale także odpowiednie osoby zarządzające, które mają pomysły, może też doświadczenie. Choć w tym wypadku, bardzo dobrą robotę wykonują młode osoby, które wychowały się w erze informatycznej. Są one dużo bardziej obeznane ze światem z zachodu, z tego względu, że w między innymi media społecznościowe, dają możliwość obserwowania jak żyją gwiazdy, co preferują, jak wyglądają wyglądy wnętrz itd. Jeśli chodzi o rozwój restauracji w naszym kraju, to z oczywistego względu, najlepiej jest w Warszawie. Kuchnie idą z duchem czasu i nie serwują już tylko dań regionalnych, ale starają się dogodzić każdemu, nawet największemu smakoszowi, który szuka nowości. Szkło w kuchni Warszawa jest najlepszej jakości. Widać różnego rodzaju wzorki, co z pewnością przyciąga uwagę. W dzisiejszych czasach klienci nie patrzą tylko przez pryzmat smaku. Chcą zobaczyć coś więcej, jak choćby przyciągający uwagę wygląd, czy muzyka gra w tle, jeśli tak, to jaka. Czy menu jest starannie przygotowane. Czy można zobaczyć jakieś ciastka za gabloty, a nawet jak ułożone są fotele, stół i jak jest przystrojony obrus. Każdy element, każdy szczegół musi być dopieszczony.
